なんとなく疲れが取れない、

冷えや肌荒れが気になる

そんなプチ不調を感じていませんか？

病院に行くほどではない

そんな“なんとなく”の不調を、

「漢方・薬膳」の考え方を取り入れて

毎日の料理でやわらげて、

体も気分も少しずつ軽くしていきましょう。

漢方薬局を45年経営する

薬剤師・国際中医師の川手鮎子氏と、

新潟県の老舗味噌蔵元「えちごいち味噌」の

川上綾子氏による「薬膳おみそ汁」のレシピ集から、

本稿では「血液不足を感じている方」に

おすすめのおみそ汁を紹介します。

「血虚」（血液不足）体質の方におすすめ！

「おみそ汁」レシピ3選

そもそも「血虚」ってどういう状態？

血液は心臓の力で絶えず循環し、

身体の隅々まで、栄養を運んでいます。

血虚の原因は胃腸の働きが低下して

血液の生成が足りなかったり、

生理やその他の事情で

血液が消耗したりする場合です。

また血液を臓器まで運ぶ気の力が

不足して起こる場合もあります。

そこで血虚の方は、

一般的に顔色や爪の色、

唇、舌などが白～黄色っぽい、

血の不足で肌や髪を栄養できなくなる

と肌が乾燥しやすくツヤが無い、

髪にツヤがなくパサパサする、

かすみ目や渇き目、瞼のけいれんなどが

現れやすくなります。

その他、

めまいや立ち眩みなど貧血状態が起こりやすい、

不安感が起こったり動悸がしやすい、

などの症状が出やすくなります。

生理は遅れることが多く、

色は淡紅色、シクシク痛むのが特徴です。

子宮に血が充実する生理前より生理の

後半から生理後にかけて痛みが出ることが多いです。

〈おみそ汁の基本の作り方〉

●分量について

基本的に2～3杯分が出来上がる分量です。

お椀や器の大きさ、食べる人数などによって、

水の量、具材の量、みその量、

煮る時間などを調整してください。

●お出汁について

レシピは、基本的には具材を煮て最後に市販の

小パックに入った削り節を1袋入れて全体を

混ぜてから火を止めてみそを溶き入れる作り方です。

お出汁はお好みの方法で作ってください。

スルメイカとほうれん草と舞茸のおみそ汁

 

 

舞茸とイカのうま味だしが効いている。

新鮮なイカとほうれん草の色合いが鮮やか

 

イカとほうれん草は血を補う補血の効果、

身体を潤す働きもある食材です。

舞茸は気を補う補気の働きと、

便秘気味の方におすすめの通便の

働きを持つ食材です。

血虚の方は腸の潤い不足で

コロコロ便の方が多いのです。

貧血の予防や改善、疲労回復、肌荒れ、

便秘など血虚体質の方の

毎日のおみそ汁におすすめしたい一杯です。

〈材料〉

生スルメイカ：約100g
ほうれん草（下茹で済）：3株
舞茸：50g
水：500㎖
みそ：大さじ2（36g）

【作り方】

1．鍋に水と手で割いた舞茸を入れて火にかけ、

沸騰してから3分ほど煮ます

2．カットしたスルメイカを入れて2分ほど煮て

カットしたほうれん草を入れて再び沸いたら

火を止めてみそを溶き入れて完成です

豚白もつと大根と長ねぎたっぷり

しょうがのもつ煮風おみそ汁

 

 

いったん冷ました味シミの大根とたっぷりの

しょうががおいしいもつ煮風の一杯

 

豚肉は気血を補い身体に潤いを与える食材で、

豚の腸である豚白モツは、

腸に潤いを与える潤腸の働きもあり

便秘の傾向のある方にもおすすめの食材です。

ねぎとしょうがは風邪をひきそうなときに

身体を温めてくれる食材です。

大根は消化を助ける食消の働きで

胃もたれや消化不良を助けてくれます。

血虚体質で胃腸の働きが悪い方や、

寒がりの方、風邪をひきそうなとき、

などにおすすめしたいおみそ汁です。

〈材料（3～4杯分くらい）〉

豚白もつ（下茹で済）：200g
大根：5cm
しょうが（スライス）：8～10切れ
長ねぎ：適宜
酒：大さじ2
一味 or 七味唐辛子：（お好みで）適宜
水：900㎖
みそ：大さじ2（36～54g）

【作り方】

1．鍋に水といちょう切りにした大根と

スライスしたしょうがと豚白もつを入れて火にかけます

2．沸騰したらアクを取りみその半量を

溶かし入れ酒を入れて15分ほど煮込みます

3．大根が柔らかくなったら、

みその残りの半量を溶き入れ味を調えて

火を止めて1～2時間ほどおいて

冷まし味をしみこませます

4．再び火を入れ温めて盛り付けたら

小口切りの長ねぎをのせ、

お好みで一味唐辛子をかけて完成です

牛肉とじゃがいもといんげんのおみそ汁

 

 

牛肉にじゃがいもといんげんを合わせて

肉じゃがみたいで食べ応えあるおいしい一杯

 

牛肉は血と気を補う、補気、補血の働きを持つ食材です。

じゃがいも、いんげんは共に胃腸の働きを助けて

エネルギーをチャージしてくれる益気の食材です。

血虚体質の方、

産後や病後などで体力回復が遅れている方、

ハードワークが続いて気力がなくなったときなど

ご家族の皆様におすすめできるおみそ汁です。

〈材料〉

牛肉（切り落とし）：80g
じゃがいも：2個
いんげん：5～6本
削り節：2～3g
水：600㎖
みそ：大さじ2（36g）

【作り方】

1．鍋に水と半月切りのじゃがいもを入れて

沸騰してから5分ほど煮ます

2．カットしたいんげんを入れて約2分ほど煮て、

じゃがいもが柔らかくなったら牛肉を広げながら入れます

3．牛肉の色が変わったら削り節を入れて全体を混ぜ、

火を止めてみそを溶き入れて完成です

ここまででは、

「血液不足」におすすめな

味噌汁レシピを紹介しました。