あと一品ほしいときや、

ちょっと軽めに済ませたい日にぴったりの低カロリースープ。

1人分37kcalとヘルシーながら、

オクラのとろみとえのきのうまみで

満足感のある一杯です。

仕上げのごま油でコクをプラス。

梅の風味がきいて夜でもさらりといただけます。

材料（2人分）

オクラ……4本（約60g）
えのきだけ……1/2袋（約50g）
梅干し（大・塩分8％）……1個（約20g）
塩……小さじ1/4
ごま油……小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
こしょう……少々

作り方

（1）オクラはへたを切り、薄い小口切りにする。

えのきだけは根元を切り、

長さ1cmに切る。梅干しは種を取る。

（2）鍋にオクラ、えのきと塩、

ごま油を入れてよく混ぜる。

水2カップを加えて中火にかけ、

煮立ったら弱火で3分煮る。

（1）の梅肉をちぎりながら加え、

しょうゆを加えてひと煮する。

器に盛り、こしょうをふる。

オクラの粘りでほどよくとろみがつき、

口当たりもなめらか。

手軽に作れて、

体にやさしいスープです。