ＮＨＫ ガッテン １、飽食の時代に栄養失調 ２、健康診断でわかる「低栄養」のおそれ ３、実践編
若々しく健康な血管や免疫力であれば、
いつまでも元気な体でいられます。
それを実現するためにとても大事な役割りを
果たすのが「タンパク質」です。
特に高齢者にとっては、肉を食べる機会が減り、
身体がタンパク質不足になっている方が少なくありません。
しかしタンパク質不足は、骨折のリスクが大きく上がるだけでなく、
心筋梗塞や肺炎などの危険性を上昇させるので決して
軽く見てはいけません。
国も介護向け配食サービスの新たなガイドラインを
発表するなど、高齢者のタンパク質不足の解消に本腰を
入れ始めています。
特にタンパク質不足になりがちなのは、
一人暮らしのお年寄りや、高齢者夫婦のご家庭です。
ＮＨＫの番組「ガッテン」でも紹介した「１０食品群チェック健康シート」を
活用しながら、タンパク質不足にならない食事をぜひ意識してみてください。
「３つのお役立ち情報」
１、飽食の時代に栄養失調？
この飽食の時代に栄養失調なんて、と思う方も
いるかもしれません。しかし、厚生労働省が
毎年行っている国民健康栄養調査の結果から
推計すると、70歳以上の3~4人に1人が
低栄養（栄養失調）だということが分かりました。
低栄養になると、心筋梗塞や肺炎になり、
それから介護が必要になったり、
死亡するリスクがグーンと高まる事が
様々な研究で分かってきています。
では、一体どうすれば低栄養を防ぐことが
できるのでしょうか。
ずばり、それは「タンパク質」の摂取、
卵や大豆、魚、肉などの食品を積極的に
食べることが推奨されています。
特に肉は体内のタンパク質を効率的に
増やすのに優れています。
60歳を過ぎたら、低栄養にぜひご注意くださいネ。
＊注意点＊
取りすぎは、カロリーオーバーや病気のリスクとなります。
医師と相談の上、必要なタンパク質量を決めてください。
2,健康診断でわかる「低栄養」のおそれ
毎日の食習慣は自分では気づきにくく、
同じ献立が続くと偏りがちな食品の偏りですが
人間ドックや健康診断などの血液検査で知ることができます。
それが、「アルブミン値」という検査項目です。
アルブミンは血液中のタンパク質であり、
体にタンパク質が足りているかどうかの目安になります。
これまで国内外の様々な疫学的調査から、
アルブミン値が40g/ｄLを下回ると様々な病や
症状が現れる危険性が高まることが分かっています。
皆さんも是非、自分自身のアルブミン値を知ることから
始めてください。
人間ドックや健康診断が出来る施設で「アルブミン値」は
検査できますが、検査項目に含まれていない場合もありますので、
事前に確認しておきましょう。
3、実践編、10食品群チェックシートで低栄養を防ぐ！！
低栄養を防いだり改善させるのに、
大きな効果を持っているのがＮＨＫの番組「ガッテン」でも
紹介された「10食品群チェックシート」です。
これは、低栄養を防ぐのに必要な10食品を一覧にした表で、
その日食べたものを量にかかわらず丸を付けていくことで、
自然とタンパク質の摂取量が増えていくというものです。
忘れないようにその都度〇を付けたり、
献立を考える際にも見て頂く保存版ですので長く続けて下さい。
肉、魚、卵、大豆、牛乳と言う5食品がタンパク質。
そして、良質の油、緑黄色野菜、海藻、芋、果物は
タンパク質を効率よく働かせるためにも必要な5食品です。
主菜、副菜のおかずを意識しながら食べると、
自然とこの10食品がまんべんなく摂れるようになっていきます。
乳製品や肉は摂らない人にも一日に丸が7つ以上になるような
食事が勧められてますので、参考になるシートです。
低栄養にならない体づくりが出来ていくでしょう。
皆さん頑張ってくださいネ。
１喧嘩はするな、
２意地悪はするな、
３過去をくよくよするな、
４先を見通して暮らせよ、
５困っている人を助けよ、
あなたなら出来ます応援しています
rupan ｂｙ サロンディレクター Nao
