2024/10/2
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血液サラサラ、疲労回復、 ハリツヤ美肌にも効く! 「紫たまねぎのピクルス」 |
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血液サラサラ、疲労回復、ハリツヤ美肌にも効く!「紫たまねぎのピクルス」
ビタミンCをはじめ、カリウム、 硫化アリルなどを含む通常のたまねぎに加え、
紫たまねぎはアントシアニンを 豊富に含んでいるのが特徴。
アントシアニンは抗酸化効果が高く、 エイジングケア力が高いのが魅力。
たまねぎの硫化アリルの血液サラサラ、 筋肉疲労を和らげたりする効果に加え、 ハリツヤ美肌効果も狙えます!
今回は紫たまねぎを使ったピクルスをご紹介。
箸休めの1品になるだけでなく、 肉料理や焼魚などに添えても。
彩りがキレイなので、 食卓が華やぎます。
ちょっと多めに作って常備菜として ちょこちょこ食べるのもおすすめ。
今回は自然栽培の小さいサイズの 紫たまねぎを使用してみました。
小さいサイズ感なのでより辛みが少なく、 マイルドな仕上がりに。
そのままサラダに混ぜて 使ってみてもおいしかったです!
【材料】 紫たまねぎ…1個 (小さいサイズの場合は4~5個)
作り方 (1)紫たまねぎは皮をむき、 下部を切り落として薄切りに (今回は小さいサイズの紫たまねぎを 使用したので、5個使用)。 塩を全体にまぶして10分程 おきしんなりさせ、水分を絞っておく。
(2)鍋に酢ときび砂糖、 キャラウェイシードを入れて火にかけ、 ひと煮立ちさせ砂糖を溶かす。
(3)水気をきった紫たまねぎを ボウルや皿に移し、 (2)を熱いうちにかける。
(4)粗熱がとれたらジップ付き 保存袋などに入れ、 冷蔵庫で15分程おいて味をなじませる。
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