自律神経と腸内環境を整える

最適の一品は「みそ汁」

自律神経のバランスを整えるのに

最適な一品を上げるなら、

それは「みそ汁」です。

私はいつも神経と腸内環境を

整えるのによいものとして、

朝食と発酵食品の大切さを

お伝えししているのですが、

その2つにぴったり当てはまります。

みそ汁は、

日本人が昔から慣れ親しんできた料理です。

その味わいが、

心と体を落ち着かせて深くリラックスし、

自律神経のバランスを整えてくれます。

味噌の発酵食品としての効果は、

ずば抜けていて、

その健康効果は科学的にも

数多く立証されています。

味噌の材料である「大豆」には、

植物性タンパク質やビタミン、

食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。

そして、

大豆を発酵させると、アミノ酸、ビタミンB群、

ナイアシン、葉酸、パントテン酸、

ナトリウム、カリウム、カルシウム、

マグネシウム、鉄、亜鉛など、

さまざまな栄養素がつくられます。

なぜ、こんなにも栄養豊富かというと、

それは味噌に使われる発酵菌に秘密があります。

発酵食品をつくる微生物＝発酵菌は、

大きく

「酵母類・細菌類（乳酸菌など）・カビ類（麹菌）」

の3つに分類されます。

それぞれ1つか2つの菌を組み合わせて

発酵食品はつくられていますが、

味噌はこの3つすべてが入っているのです。

そんな栄養満点の味噌と、

食物繊維が豊富な野菜や

海藻でつくるみそ汁は、

最適な一品として挙げるのに

相応しい健康食です。

ここで、

簡単につくれて、

みそ汁の健康効果をさらに

高めるレシピをご紹介します。

それは、私が開発した「長生きみそ汁」です。

まずは、

次の4つの食材を組み合わせて

「みそ玉」をつくります。

★「みそ玉」の材料（10個）

★「みそ玉」のつくり方（10個）

「みそ玉」1個で、みそ汁1杯分の分量です。

フォークなどで取り出して、

その都度ご使用ください。

「みそ玉」をつくり置きしておけば、

あとはカンタンです。

★「長生きみそ汁」のつくり方

具材は、刻みねぎ、乾燥わかめ、

乾燥麩などがいいでしょう。

食欲がないときは、

納豆とめかぶを入れた

「ネバトロみそ汁」がおすすめです。

めかぶのネバネバは便秘解消効果があります。

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」も

血流を改善して腸の働きをよくしてくれる

優れた発酵食品ですが、

熱に弱いので、みそ玉と同様、

仕上げに入れるのがポイントです。

ほんの少しの手間でできますので、

ぜひ「長生きみそ汁」をつくってみてください。

自律神経のバランスを整える最高の一杯を、

毎朝、毎食でも取り入れて、

腸活にも役立てましょう。

＜参考：小林 弘幸＞

１喧嘩はするな、
２意地悪はするな、
３過去をくよくよするな、
４先を見通して暮らせよ、
５困っている人を助けよ、

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