免疫対策として有効な栄養素は？

ひとつずつ見ていきましょう。

腸内細菌叢を育てる「β-グルカン」

大麦やキノコなどに含まれる水溶性食物繊維

「β-グルカン」は、

腸内細菌による発酵を介して

短鎖脂肪酸の産生を促します。

短鎖脂肪酸が免疫系を刺激することで、

腸管免疫（※）を強化すると言われています。

（※）食べ物にはウイルスや細菌、

真菌（カビ）などの病原体が付着しています。

栄養素と一緒に病原体を取り込んでしまうと

病気になるので、

消化管には表面を覆う粘液、

そしてさまざまな免疫細胞や抗体が存在し、

防衛しています。これを「腸管免疫」と呼びます。

短鎖脂肪酸は、酢酸、酪酸、

プロピオン酸などの総称で、

大腸のぜん動運動のエネルギー源になり、

腸内環境を弱酸性化し、

腐敗物質をだす悪玉菌の繁殖を

抑える作用があります。

β-グルカンが多く含まれる食べ物

β-グルカンを積極的に摂るためには、

たとえば白米を大麦ごはんにするのは

簡単でおすすめです。

アミノ酸の一種「タウリン」。

動物実験や基礎研究により

“自然免疫”である好中球の殺菌作用を強化し、

“適応免疫”のB細胞の活性化・抗体産生の促進、

T細胞の増殖・機能性向上するなど、

有益な作用が示唆されています。

A型インフルエンザ感染者や、

コロナウイルス感染者やコロナ感染が

長期化した感染者において、

タウリンの血中濃度が減少

していたという報告があり、

ウイルスとの戦いでタウリンが

消費されたと推測されます。

タウリンはイカ・タコ・牡蠣といった

魚介類に多く含まれ、

それらの食品を食べることでも摂取できます。

運動でもタウリン濃度は高まる

また、タウリンは体内でも作られ、

軽いランニングなど有酸素運動が

血中のタウリン濃度を高めるのに

有効であることが分かっています。

日頃の運動週間が免疫を維持するのに有効です。

免疫細胞自体を作る「タンパク質」

すべての細胞は、タンパク質が主成分です。

ウイルスと戦う免疫細胞や抗体も

タンパク質からできているので、

タンパク質は必須！

タンパク質が多く含まれる食べ物

卵、肉、魚、大豆製品、乳製品、あたりめ、

プロテインドリンクなど

ビタミンB群

ビタミンB群は食べ物をエネルギーとして代謝し、

細胞の活動エネルギーを作る栄養素です。

病原体から体を守るタンパク質である

抗体産生にも必要です。

ビタミンB1が不足するとパイエル板

ビタミンB群が多く含まれる食べ物

ビタミンというと野菜や果物に多い印象ですが、

実はB群のビタミンは豚肉、

魚介類に多く含まれています。

お肉を食べてB群のビタミンを常に補充しましょう。

骨（骨髄）づくりにかかわる栄養素

骨（骨髄）づくりにかかわる栄養素も大切です。

骨髄では、好中球やマクロファージ、

リンパ球〈B細胞とT細胞〉、NK細胞、

形質（けいしつ）細胞など、

ほぼすべての免疫に関わる細胞が生まれます。

そして、

骨を丈夫にするカルシウムに加え、

骨を強化することに関わるビタミンDなども

免疫に関与していると言えます。

ビタミンDが多く含まれる食べ物

ビタミンDはきくらげ、鮭などに含まれます。

そのほか、

日光浴をして手のひらに紫外線を浴びると

自分の体内で生成することもできます。

 ＜参考：内科医・血液専門医　久住英二先生＞