１喧嘩はするな、
２意地悪はするな、
３過去をくよくよするな、
４先を見通して暮らせよ、
５困っている人を助けよ、
Rupan by サロンディレクターNao
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ひと皿だから続く薬膳レシピ
豆腐ごはんのつくり方
火を使わない、超簡単ごはん。
だけど夏に必要なものをしっかり
組み合わせています。
ちりめんじゃこは味と食感のアクセントに優秀です。
材料（2人分）
| ● 絹ごし豆腐（水気をきる） | 1/2丁（200g） |
| ● きゅうり（小口切り） | 1/2本 |
| ● 塩 | ひとつまみ＋小さじ1/4 |
| ● ちりめんじゃこ | 10g |
| ● 温かいごはん | 2杯分 |
| A（混ぜ合わせる） | |
| ・しょうゆ、ごま油 | 各大さじ1 |
| ・酢 | 小さじ1 |
夏に食べたい3つの食材
ちりめんじゃこ
⇒ 気を補う
きゅうり
⇒ 熱を冷ます、体液を補う
豆腐
⇒ 熱を冷ます、体液を補う
つくり方
１ きゅうりは塩ひとつまみをふってもみ、
10分ほどおいて水気を絞る。
豆腐は塩小さじ1/4を加え、
粗くくずして混ぜる。
２ 器にごはんを盛り、豆腐、きゅうりをのせ、
ちりめんじゃこを散らし、Aをかける。
『ひと皿だから続く 整いごはん』
◆“ひと皿”だから続けやすい、
毎日の食事で体を整える薬膳ごはんのレシピ本◆
【もくじ】
● 春のごはん
・たけのこと梅そぼろチャーハン
・玉ねぎ丼
・鶏肉のレモンカレー など
〈春の副菜〉
・セロリと青じそのマリネ
・にんじんのおかか煮 など
● 梅雨のごはん
・大豆入りガパオライス
・なすと薬味ごはん
・さば缶の冷や汁風うどん など
〈梅雨の副菜〉
・さっぱりポテサラ
・もやしののりあえ など
● 夏のごはん
・ゴーヤとささみのねぎ塩丼
・いわしと焼きトマトの蒲焼き丼
・きゅうりと甘辛豚肉の混ぜずし など
〈夏の副菜〉
・たことじゃばらきゅうりのピリ辛あえ
・ズッキーニのごまあえ など
● 秋のごはん
・豚ごぼうのおこわ風
・焼ききのこのガーリックライス
・しょうがとチーズのパスタ など
〈秋の副菜〉
・長いものしょうがじょうゆ漬け
・春菊とちくわの白あえ など
● 冬のごはん
・えびと白菜の麻辣ごはん
・鶏肉とブロッコリーのくたっと煮
・冬野菜煮込みとパスタのスープ など
〈冬のスープ〉
・ブロッコリーと長いものポタージュ
・にら玉ピリ辛春雨スープ など
＜参考: 齋藤菜々子＞